С 3 марта по 19 апреля у православных брянцев будет идти Великий пост. На это время важно скорректировать свой рацион так, что отказ от мясных и молочных продуктов прошёл без вреда для организма.
По словам руководителя Центра компетенций развития продукции на растительной основе Роскачества Олеси Маховой, овощи надо сделать компонентом каждого приёма пищи. Использовать их можно в салатах, запеканках, супах и гарнирах. При этом важно, чтобы меню оставалось разнообразным.
А чтобы подольше не чувствовать голода, надо добавить белок – им богаты бобовые.
– Включите в рацион чечевицу, фасоль и горох. Это отличный источник растительного белка и клетчатки, который поможет поддерживать чувство сытости и улучшить пищеварение. В этом также могут помочь и ферментированные продукты — квашеная капуста или кимчи, – говорит Олеся Махова.
Эксперт также советует готовить супы на овощных бульонах. Разнообразить меню помогут крупы: гречка, овес, ячмень пшено, перловка и киноа. Они не только богаты углеводами, но и содержат много клетчатки для нормализации обмена веществ.
Сладости лучше заменить на свежие фрукты. Что касается сочетания продуктов, то можно добавлять в блюда орешки и семена – это не только добавит в рацион полезные жиры, но и разнообразит трапезу.
