На новогоднем столе одним из традиционных блюд в России всегда был холодец из говяжьей голяшки. Во сколько обойдется приготовить его в расчете на семью в разных регионах страны и ЦФО посчитал Bankiros.ru.
В Москве стоимость всех продуктов для приготовления холодца составляет 768 рублей, что связано с высокими ценами на продукты в столице. В Брянской области на приготовление лотка придется потратить 649 рублей. Наш регион оказался в рейтинге субъектов ЦФО по этому показателю на 9 месте. В среднем в регионах округа стоимость блюда – 726 рублей.
В лидерах по дороговизне также Московская область – 720 рублей, Владимирская (701 рубль) и Калужская области (693 рубля). Дешевле всего приготовить холодец на семью обойдется жителям Тамбовской (551 рубль), Белгородской (566 рублей) и Воронежской областей (571 рубль).
Для расчета стоимости был взят рецепт из эталонной советской «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года издания. Список продуктов для холодца включает:
- говяжья голяшка – 1 кг;
- морковь – 1-2 штуки (100-150 г);
- лук репчатый – 1-2 штуки (100-150 г);
- корень петрушки – 1-2 штуки (50-100 г);
- лавровый лист – 1-2 штуки (1-2 г);
- черный перец горошком – по вкусу (5-7 г);
- соль – по вкусу (10-15 г);
- 3-4 литра воды.
Цены на эти ингредиенты для приготовления холодца были взяты из мониторинга Росстата за ноябрь 2024 года. Считали стоимость говядины кроме бескостного мяса. Стоимость лаврового листа, черного перца горошка и корня петрушки Росстат не считает, поэтому цены подсмотрены в интернете.
