Возле девятиэтажки на проспекте Ленина, 99 в Брянске появился металлический забор. За ним - гора битого кирпича. Впрочем, его уже успели вывезти, а с окон закрытого восемь лет назад легендарного ресторана «Брянский картофель» исчезли выцветшие панно с видами Брянска.
По вечерам внутри иногда загорается свет, и тогда отчетливо сквозь грязные стекла становится видно, что в просторном помещении идет масштабный ремонт: ободранные до штукатурки стены, бетонный потолок, провисшие провода временного освещения, строительный мусор… Работы продолжаются неделю.
Информации о том, что тут затеяли и чем закончится, немного. И та из разряда слухов. Неужели здесь возродят легендарное кафе или ресторан, как гласит неубранная вывеска, «Брянский картофель»? Другой, не менее правдоподобный, - это очень хорошее место для большого магазина. Время, как говорится, покажет.
Вот отремонтированной высотке, в которой находится экс-ресторан, нашлось же применение после грандиозного капремонта. Это здание бывшего института «Брянскгражданпроект» (архитектор Юрий Иванович Тарабрин) со встроенно-пристроенным кафе было сдано в эксплуатацию в 1979 году. К слову, его возводили семь лет. А вот ресторан «Брянский картофель», судя по публикации в газете «Брянский рабочий» от 28 августа 1984 года, где есть отсыл в историю («Помнится, когда три года назад открывали это заведение, один местный журналист восторгался: «Страна Бульба наконец-то подняла свой флаг!»), появился на гастрономической карте Брянска в 1981 году.
Сорок лет назад (вдуматься только!) корреспондент «Брянского рабочего» Н. МОРОЗ сообщал свои читателям, что кулинары «Брянского картофеля» владеют секретом приготовления ста блюд из «второго хлеба». А заместитель заведующего производством Елизавета Антоновна Коваленко делилась с журналистом, что только фирменных блюд кухня ресторана готовила двадцать семь.
Особой любовью у посетителей, по ее словам, пользовались два салата - «Осень» и «Крестьянский» и горячие кушанья: картофель тушеный в горшочке со свининой или также приготовленный с грибами, а еще картофель тушеный с цыпленком. «Это, так сказать, наше ежедневное меню», - в далеком 1984 году признавалась завпроизводством.
В меню были драники по-русски (готовились со свиным салом) и драники по-брянски. «Учитывая, что не всем нравятся теперь жирные кушанья, мы готовим драники по-брянски - со сметаной. Это, так сказать, основные компоненты, в блюда входят и другие продукты, например, огурцы, лук», - приоткрывала завесу тайны Елизавета Коваленко.
А еще были фирменные блюда - оладьи с сыром и маслом; картофель, фаршированный мясом. Очень эффектно выглядели и были отменными на вкус крокеты и ассорти картофельные. Гостям предлагали фирменные картофельные лепешки, пирожки картофельные с мясом, картофельные оладьи с сыром, зразы картофельные «Новинка», картофельную бабку «Деснянка». Повара и завпроизводством проходили стажировку в кафе «Бульбенная» в Бресте.
О популярности ресторана среди брянцев и гостей города говорил хотя бы тот факт, что, как признавалась завпроизводством, с овощной базы обычно в начале недели привозили тонну картофеля, через два-три дня - еще тонну…
Ресторан, по замыслу руководства области и города, был визитной гастрономической карточкой Брянска – областного центра самой большой картофелеводческой области России. Старожилы помнят, как в вестибюле посетителей встречала вырезанная по дереву карта Брянщины с обозначением, сколько гектаров засевал картофелем каждый район.
В те годы по осени в том же «Брянском рабочем» всегда очень подробно освещалась битва за урожай картофеля. И брянцы старше пятидесяти, наверняка, помнят, так сказать, газетную инфографику в виде товарного поезда с вереницей железнодорожных вагонов. На ней заштрихованными обозначались составы с уже собранным урожаем второго хлеба.
В Госархиве Брянской области напомнили, что интерьер кафе разработали и впоследствии соответствующим образом оформили художники Борис Зубарев, братья Виктор и Василий Маркины, а также столяры Иван Балабонов и Александр Храмешин. В советские времена в отделке стен и карнизов кафе, арок обеденных кабин преобладало дерево. На стенах висели деревянные декоративные панно и даже люстры были деревянными. Как сейчас бы сказали, главной фишкой кафе была цветомузыкальная установка. В архиве напомнили, что смонтировала ее группа радиолюбителей во главе с Геннадием Филимоновым. По вечерам в кафе была живая музыка, разносившаяся из открытых окон по всей площади Октябрьской революции.
Еще из достопримечательностей отделки - на одной из стен кафе на деревянных дощечках старорусским письмом был выведен Екатерининский указ 1765 года о разведении картофеля, с которого и началось его распространение в России. На стенах обеденного зала – деревянные таблички: «Картошка - хлебу присошка», «Хлеб - батюшка, картошка - матушка», «Без картошки и стола нет» и резные панно, изображающие историю возделывания картофеля. Вот если новый собственник помещения, где идет ремонт, задумал возродить ресторан по проспекту Ленина, 99, то проблем с тем, чтобы воссоздать прежнее внутреннее убранство в заведении, у него точно не будет.
Удивительным образом ресторан не закрылся в 90-е годы прошлого века. Тогда его завсегдатаями стали компании крепких мужчин в малиновых пиджаках. О ресторане пошла дурная молва, хотя там по-прежнему, скорее, по привычке и из-за нехватки таких мест в городе, праздновали свадьбы и юбилеи. В нулевые уже нового века здесь же не редкостью стали корпоративы.
Протянуло свой век кафе, уже в режиме то ли столовой, то ли забегаловки для бизнес-ланча, аж до 2016 года. Тут любопытно почитать отзывы посетителей, которые в редкую стежку появились на известном сайте путешествий TripAdvisor уже на излете «Брянского картофеля».
И вот уж, действительно, упал занавес - чашка кипятка и пакетик чая «Акбар». В 2016 году, по прошествии чуть более 30 лет своего существования, в один прекрасный июльский день кафе больше не открыло свои двери. Никто особо не удосужился выяснить причину – то ли собственник попросту решил свернуть не приносящий особого дохода бизнес, то ли ресторан не выдержал конкуренции крупных сетевых игроков и разорился. Возможен ли ренессанс «Брянского картофеля»? Почему бы нет. Буквально с другой стороны от входа, который ныне загорожен металлическим забором, на первом этаже жилой пятиэтажки идет-гудет настоящий «зеленый» шум – ресторанный бум да еще и с «форно» в придачу. Поживем-увидим.
ФОТО: «Брянская губерния», Госархив Брянской области
