Российские предприятия начали массово добавлять в продукты запрещенную добавку — трансглютаминазу. Она более известна как «мясной клей». По данным Роспотребнадзора, на которые ссылаются «Известия», в 2023 году выявлено 25 случаев использования «мясного клея» — вдвое больше, чем в 2022. А за первые шесть месяцев 2024 года трансглютаминазу обнаружили уже в 28 пробах.
Чаще всего добавку использовали для производства колбасы, сосисок и творога. Также ее находили в продуктах переработки мяса птицы и детском питании. В 2024 году специалисты Роспотребнадзора обнаружили «мясной клей» в продукции таких предприятий, как «Дубки», «Митэк», «Атяшевский», «Алтайская Буренка», «Айсберг-Люкс», и «Брянский мясокомбинат».
Микробная трансглютаминаза запрещена в России с 2020 года. Однако, как это обычно бывает, оборот добавки никак не ограничен — она находится в свободной продаже.
— Вкупе с мораторием на проверки малого и среднего бизнеса, в том числе в сфере общественного питания, — это вдвойне опасная ситуация. Убежден, что микробная трансглютаминаза должна быть изъята из свободной продажи, если она не допускается при производстве продуктов и может провоцировать онкологические заболевания, — заявил зампред комитета ГД по охране здоровья Сергей Леонов.
