Тысячи пчёл продолжают работу, хотя сезон уже приближается к завершению. На Медовый Спас брянские пасечники оценивают урожай и постепенно начинают готовить свои хозяйства к зиме.
Даниил занимается пчеловодством вместе с женой уже шесть лет, продолжая семейное дело. Когда-то дед подарил ему на день рождения улей, а вместе с ним передал внуку накопленные за годы секреты работы на пасеке.
Нынешним сезоном семья довольна — рамки заполнены мёдом. Часть продукта оставляют прямо в запечатанных сотах: такой мёд не соприкасается с медогонкой и практически сохраняется в том виде, в котором его приготовили сами пчёлы.
Обычно к 25 августа пчеловоды стараются закончить медосбор, провести ревизию ульев и проверить запасы корма. Однако привычный календарь постепенно меняется: по словам Даниила, из-за климатических изменений сроки сдвинулись, а подготовка к зимовке теперь может продолжаться до начала сентября.
Отдельный вопрос — как не ошибиться при покупке мёда. Популярные народные способы проверки пасечник считает бесполезными, в том числе эксперимент с водой, при котором на поверхности якобы должен появляться рисунок сот.
Достоверно определить качество продукта можно только в лаборатории. При покупке у пасечника стоит поинтересоваться, где находится его хозяйство, и проверить наличие необходимых документов.
Не должен настораживать и мёд, который со временем становится твёрдым. Пчеловоды объясняют: натуральный продукт кристаллизуется, а если долго остаётся жидким, это, напротив, может стать поводом задать дополнительные вопросы.
Есть и внешние признаки, на которые можно обратить внимание. Юлия советует оценивать плотность продукта: хороший мёд стекает с ложки равномерно и ложится небольшой горкой, а попадающиеся частички воскового забруса вполне естественны.
В семейном хозяйстве обязанности распределены почти как в пчелином улье. Пока Даниил работает непосредственно с пчёлами, Юлия занимается готовым урожаем — разливает мёд по банкам и готовит к продаже соты.
