В программе «Только спросить» нутрициолог Ирина Хрущинская обсуждает суперфуды — продукты, которые, как принято считать, превосходят все остальные по составу и свойствам. Вопрос в том, действительно ли они так полезны или это лишь маркетинговый ход.
«Я не могу сказать, что это полностью маркетинг, потому что, конечно, многие свойства продуктов преувеличены. Но суперфуды действительно содержат больше витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, чем обычные продукты, и могут служить дополнительным источником поддержки организма», — поясняет Ирина Игоревна.
Термин «суперфуд» не имеет строгого научного определения, а список таких продуктов в разных источниках отличается. Обычно это ягоды — например, годжи и асаи, черника, а также семена — киноа, льна, чиа, водоросли и некоторые специи.
Большинство суперфудов привезены из других стран, поэтому стоят дорого. «Ягоды годжи, активно рекламируемые, имеют множество локальных аналогов: льняные семечки, черноплодная рябина, облепиха. Они содержат много витаминов и антиоксидантов и стоят дешевле», — отмечает нутрициолог.
Главная проблема — недостаток клетчатки в рационе. Суперфуды могут восполнять её дефицит и поддерживать микробиоту кишечника, а значит — иммунитет и общее здоровье. Однако стоит учитывать, что импортные продукты чаще вызывают аллергические реакции, поэтому полезнее ориентироваться на местные ягоды и овощи.
Ирина Хрущинская советует сочетать разные продукты: «Можно делать смузи из ягод и зелени, добавлять микрозелень или ростки. Главное — разнообразие и умеренность. Любой продукт имеет свои «но»: шпинат богат витамином С, но содержит оксалаты, которые могут повлиять на почки; рукола улучшает пищеварение, но в больших количествах тоже может навредить».
Поэтому важно чередовать продукты: сегодня — шпинат и облепиха, завтра — черника и рукола. А при желании приготовить десерт — ягоды годжи или семена, залитые кокосовым молоком, станут вкусной и полезной альтернативой.
?r=wd
