По данным Росстата, с начала текщего года розничная цена на говядину увеличилась более чем на 10%. Прогнозируется, что к концу сентября она поднимется ещё на 1–2%, и такая тенденция сохранится до декабря, пишет «Парламентская газета». Среди всех видов мяса темпы роста стоимости у говядины оказались самыми высокими: баранина подорожала менее чем на 1% с начала года, куриное мясо — примерно на 1,5%, свинина — около 8,7%.
На оптовом рынке отечественная говядина в июле была оценена без НДС в среднем в 442,10 рубля за килограмм (за полутуши). По сравнению с годом ранее цена возросла на 8,7%, за два года — около 20,7%. Импортируемая говядина показала ещё более заметный рост в рублевом выражении: из Бразилии — на 17,6%, из Парагвая — 12,7%, из Индии (мясо буйвола) — 9,1%, из Колумбии — 16,3%.
Производство говядины в России за первое полугодие снизилось на 3,5% по сравнению с тем же периодом прошлого года, до 639,5 тысяч тонн в убойном весе, сообщили в Национальном союзе производителей говядины. Сокращение зафиксировано во всех категориях хозяйств, особенно в личных подсобных. Союз прогнозирует дальнейший спад к концу года.
По словам экспертов, снижение объемов производства связано со структурой крупного рогатого скота: большинство животных — молочных пород, и значительная часть говядины получается от выбраковки молочного стада и доращивания. С увеличением продуктивности молочных коров стало меньше нужды в большем числе животных, что уменьшило производство говядины.
Кроме того, потребители частично переходят на более дешёвые виды продуктов из-за резкого роста цен на продукты питания, в том числе мяса.
В Национальном союзе производителей говядины заявили, что спрос на говядину в 2024 году опережал производство: годовой рост потребления составил около 7%, на одного человека в год приходилось 13,48 кг говядины; общее потребление мяса и мясных продуктов достигло примерно 83 кг. Однако источники отрасли отмечают, что развитие говядинной отрасли замедляется из-за сокращения поголовья и падения продуктивности в малых хозяйствах.
Эксперты подчеркивают, что снижение цен на говядину в ближайшее время маловероятно. По их оценке, факторами роста цен выступают удорожание кормов, топлива, энергетических ресурсов, ветаптек и средств доставки, а также повышение тарифов и зарплат в агропромышленном комплексе.
Предполагается, что к концу сентября цены на говядину могут вырасти ещё на 1-2%, и что в целом до конца года ценовые всплески будут умеренными — но говядина всё же будет дорожать быстрее, чем общий уровень инфляции. При этом цены на мясо птицы, по мнению экспертов, будут расти ниже инфляции.
Ранее мы рассказывали о рекордном снижении цен на картофель.
