Этой осенью в кафе и ресторанах Брянской области и всей страны ожидается повышение цен. Прогнозируется рост от 15 до 20%. Основная и главная причина — подорожание продуктов, причём как импортных, так и российских.

Чтобы удержать цены на прежнем уровне, в некоторых заведениях воспользуются «шкринфляцией»: просто уменьшат количество тех или иных продуктов в составе блюд, либо же сделают сами порции меньше.

Однако есть расхожее мнение, что владельцы ресторанного бизнеса просто хотят «зашибить деньгу». В частности, если подорожала красная икра, то цены должны повышаться на блюда с красной икрой, а не на весь ассортимент.