Брянскому общепиту избежать штрафов поможет Центр «Мой бизнес»

Sanpin

С 1 января 2021 года вступили в силу новые санитарные правила для заведений общепита, однако далеко не все кафе и рестораны внедрили их в свое производство до сих пор. Это грозит заведениям штрафами до 300 тысяч рублей. Центр «Мой бизнес» поможет брянскому общепиту в разработке документации и внедрении новых правил.

Изменения в СанПиНах связаны с масштабным пересмотром и упрощением всей российской законодательной базы. В отличие от предыдущих, более сотни упраздненных, новые редакции санитарных правил имеют срок действия до 1 января 2027 года.

Главный принцип и требование СанПиНа 2.3/2.4.3590-20 – поиск опасных точек и ситуаций, которые могут повлечь риски здоровью работников предприятия и клиентов, а также управление этими рисками. Эта международная система управления безопасностью пищевых продуктов, основанная на принципах ХАССП (или англ. HACCP).

Чтобы выстроить на пищевом производстве систему, отвечающую ХАССП, необходимо проработать техническую документацию. Ее разработка и ведение обязательно для всех предприятий общественного питания и пищевых производств. Разрабатывается она один раз и является бессрочной.

Получить содействие в разработке документации ХАССП можно в Региональном центре инжиниринга брянского центра оказания услуг «Мой бизнес». Для этого нужно оставить заявку на сайте мойбизнес32.рф или по телефону: +7 (4832) 58-92-77.