РОССИЙСКИЕ ЖУРНАЛИСТЫ ПОЗНАКОМЯТСЯ С ЖУКОВСКИМИ СЫРАМИ
Брянщина все активней занимает позиции одного из крупнейших производителей российских сыров. Уже сейчас регион производит более 7% от всех российских сыров и продолжает расширять свое присутствие в данном секторе пищевой промышленности. Познакомиться с одним из региональных сырных производств – компанией «Жуковское молоко» - смогут российские журналисты в рамках пресс-тура, организованного национальной премией «Приоритет».

Мощный толчок брянскому производству сыров дал курс на импортозамещение, объявленный в ответ на западные санкции Президентом России Владимиром Путиным. Одним из предприятий, успешно реализумым эту задачу стало предприятие «Жуковское молоко», с 2017 выпускающее линейку сыров премиум-качества: Камамбер, Бри и Бресс Блю. Продукция марки «WhiteCheese from Zhukovka» уже удостоилась золотых медалей выставок «Продэкспо-2017» и «Продэкспо-2018», а теперь «Жуковское молоко» номинировано на Национальную премию в области импортозамещения «Приоритет».

Национальная премия в области импортозамещения «Приоритет» учреждена в 2015 году и является самой престижной в России наградой лучшим предприятиям, реализующим эту программу и вытесняющим с рынка импортную продукцию.

Секрет успеха жуковских сыроделов – в технологиях. Сыры «WhiteCheese from Zhukovka» имеют несколько стадий созревания: молодые, средней выдержки, выдержанные. В этих стадиях сыры отличаются не только по запаху, вкусу, цвету плесневелой корочки, но и по консистенции и текстуре. Правильность созревания достигается, в частности, строгим соблюдением температурного режима и упаковкой. Индивидуальная упаковка сыров «WhiteCheese from Zhukovka» — очень важный момент, так как плесень живет на протяжении всего срока годности и ничто не должно препятствовать выходу продуктов ее жизнедеятельности. Использование специальной французской двухслойной бумаги обеспечивает качество на всех этапах созревания. Главными ингредиентами для производства сыров являются молоко и плесень. Свежее натуральное молоко производится в двух собственных фермерских хозяйствах «Жуковского молока», а плесень закупается по рекомендациям технолога во Франции.

12.11.2018

вернуться к списку
Карта вещания телеканала “Брянская Губерния”
Рогнедино Дубровка Дятьково Жуковка Клетня Мглин Сураж Гордеевка Красная гора Унеча Стародуб Клинцы Новозыбков Злынка Климово Жирятино Почеп Погар Трубчевск Суземка Севск Комаричи Брасово Навля Выгоничи Карачев Брянск http://guberniya.tv/templates/bryansk_new/images/i/
Архив выпусков
Декабрь 2018
262728293012
3 4 5 6 7 89
10 11 12 13141516
17181920212223
24252627282930
31123456
Лента новостей
|